水を１滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー

カレーもいいけれど、たまにはビーフシチューを作ってみませんか？

しかも、水を１滴も使わないで、赤ワインで煮込んだ濃厚な味わいは、一流レストランをも凌ぐ絶品メニューです。

ダッチオーブンで煮込んだ牛肉は、とろけるような柔らかさです！

＜水を１滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー＞
所要時間　約2時間
材料費　　約3800円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン

＜食材＞12皿分
牛肩ロース肉　　1kg
タマネギ　　　　2個
ニンジン　　　　4本
完熟トマト　　　2個
ニンニク　　　　4片
赤ワイン　　6カップ
バター　　　　120g
固形コンソメ　　4個
塩・コショウ　   適量
ビーフシチューミックス　12皿分
生クリーム　 100cc

＜作り方＞

牛肉を5cm角に切り、下味に塩・コショウをまぶします。

ダッチオーブンのフタを裏返して火にかけ、十分に熱くなったら分量の1/3のバターを入れて、すばやく全体になじませます。

牛肉の旨みを封じ込めるために、表面に焼き色を付けます。

中は生でいいのですが、表面は、しっかりと焼いてくださいね。

ダッチオーブンに、残りのバターを入れ、弱火でみじん切りにしたニンニクとタマネギをアメ色になるまで炒めます。

それから、大きめに乱切りしたニンジンとざく切りにしたトマトを加えて更に炒めます。

ニンジンにバターがからんだら、赤ワインとコンソメを加えます。ここで、先に焼いておいた牛肉を加え、 フタをして下火のみ中火から弱火で、1時間ほど煮込みます。

ビーフシチューミックスを味を見ながら加え、塩・コショウで味を調えます。

ここからが最後の仕上げ、生クリームを回しがけします。混ぜないように注意！

フタをして、フタの上に木炭を置き、強火で15分焼きます。

表面が焼かれて、香ばしく仕上がります。

今回は、五穀米の素を入れたご飯もダッチオーブンで炊いて一緒にいただきました。

普通の白米とは違った旨みと栄養がありますので、オススメですよ！

濃厚な味なので、カレーライスのようにご飯と一緒に召し上がれ！

子供たちにもとっても人気の一品です！