スペアリブのカレー

＜スペアリブのカレー＞

所要時間　約1時間10分
材料費　　約2000円

＜用意するもの＞

ダッチオーブン　（大）　1台
薪・木炭　適量

＜食材＞

スペアリブ（豚）　人数分の本数
豚もも肉　300ｇ程度（スペアリブだけでは足りないときに調整）
ニンジン　3～4本
タマネギ　5～7個
シメジ　2袋
市販のカレールー

先ず、炭火の上にダッチオーブンを置いて、十分加熱します。

白い煙が立ってきたら、サラダ油を大さじ2杯ぐらい入れます。

塩コショウで味付けしたスペアリブを入れます。

スペアリブは、値段が高いので、後は、豚のもも肉などを足してボリューム感を出しても良いでしょう。

木べらでよく焼きます。

肉の表面に焼き色をつけて、中のうまみを逃さないようにしましょう。

肉の表面に焼き色がついたら、薄切りにしたタマネギと、大きめに切ったニンジンを入れます。

タマネギは、多めに入れるとコクが出ますのでかなり多く入れてください。

更に、シメジも入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。

友人の中川さんの奥さんの千佳さんも手伝ってくれました。

野菜が炒め終わったら材料がひたひたになるくらいまで水を入れます。

この状態で、ふたをして強火にかけます。

湯気が出てきたら火力を弱めて30分くらい煮ます。

それから、カレールーを適量加えて、弱火で更に20分以上コトコト煮込みます。

完成しました。

別に焚いておいたご飯といっしょにいただきましょう。
ダッチオーブンの圧力鍋効果のお陰で、スペアリブもやわらかく仕上がっていました。

ダッチオーブンは、煮込み料理を誰でも美味しく作れる魔法の鍋です！！！