ダッチオーブンでつくる極上スープカレー

＜スープカレー＞　８人前

所要時間　約１時間30分
材料費　　約2000円

＜用意するもの＞

ダッチオーブン　　2台（揚げ野菜をやめれば１台でも可能）
薪や木炭
ガスコンロ（揚げ野菜をやめれば不要）
サラダ油　適量

＜食材＞

鶏レッグ　４本
ジャガイモ　7～8個
とうもろこし　２本
タマネギ　４個
ピーマン　６個
ナス　４個
ミニトマト　８個
青とうがらし　８本
塩　少々

スープカレーのルー　8人前分
コンソメ　1個
クレイジーソルト　または　カレーパウダー
ホットチリオイル

ライス

今回は、我が家の家庭菜園で、有機無農薬で栽培している野菜を使うことにしました。最高に新鮮なものを食べるために、 直前にみんなで収穫をしました。

ジャガイモは、そろそろ収穫が可能な状態でいたので掘り起こしてみると、大きなイモがたくさん出てきました。1株で充分な量でした。

インカパープルという紫色のジャガイモも栽培しましたので、これも掘ってみました。

とうもろこしももぎ取ります。

皮を開いただけで甘い香りがしてきます。うまそー！

ナスやピーマンも収穫して、みんなで水洗いをしました。

私は、炭に火を熾します。自宅の庭でやるときは、子どものゴムプールを膨らませる電動エアーポンプを使って風を送ってやると、 簡単に炭に火がつきます。

ダッチオーブンの底に焦げ防止のためロストルを敷いて、その上にあればセロリの葉を敷き詰めます。

周囲にジャガイモを並べます。

鶏レッグを関節のところから半分に切り分け、クレイジーソルトか、カレーパウダーをまぶします。

ダッチオーブンの中に、鶏レッグとタマネギを半分に縦割りしたものを交互に入れて、とうもろこしを隙間に入れます。

残ったジャガイモとミニトマトをのせます。

ここで全体に、クレイジーソルトかカレーパウダーを振りかけます。

あれば、香りづけと食材の焦げ防止にセロリの葉を被せます。

我が家の菜園では、このためにセロリも栽培しています。

ふたをします。

このとき、食材が入りすぎて、ふたに隙間が開いていないか確認します。

しっかりとふたが閉じていなくては美味く仕上がりません。

今回使用したダッチオーブンは、足が付いていないタイプなので、付属の五徳を炭火の上に置きます。水平になるように調節してください。

その上にダッチオーブンを置きます。

下火3：上火7の割合で炭をふたの上にのせます。

このような状態で1時間ほどほったらかしにします。

1時間経ったら、ふたの上の炭を取り除きます。

さて、上手く焼けたかな！？

セロリの葉とトマトの上半分は、黒こげですが、全体的に良さそうです。

スープカレーの具が完成しました。

ピーマンやナス、青とうがらしは、油で素揚げします。

器に具材を入れて、

素揚げした野菜も盛ります。

スープカレーのルーだけを作ります。
具材が入っていないので味にコクがありません。
コンソメを1個加えてみましょう。丁度良い味になります。

辛さの調節は、各自おこのみで出来るように、ホットチリオイルを用意すると良いでしょう。

カレースープをかけて完成です！

みんなから感動の声が聞こえてきます。

ご飯と一緒に召し上がれ！

鶏レッグは、ダッチオーブンでやわらかく仕上がっているので、肉がスプーンで簡単に外せます。

簡単ですが、本当に美味しいスープカレーでした。
あなたもぜひホームパーティーなどで試してみてくださいね。