MKホームベーカリー　HB-100は、
音が大きすぎる。
運転音で安眠が妨害される。
そのためタイマー予約が使用できない。

というレビューをネット上で拝見します。

一軒家に住んでいて、ホームベーカリーと違う部屋に寝ていれば、別に気にならないとは思いますが、 以前使っていたLGのホームベーカリーよりもかなり音は大きいです。

モーターの音は問題ないのですが、生地が回転するときに、パン釜内部にぶつかる音と、その振動が見ていても凄いものです。

MKホームベーカリー　HB-100の購入を検討されている方に、 ビデオ撮影した映像と音をアップしましたのでぜひ参考にしてください。

私的には、10500円という価格の魅力で、その程度の音など気になりません。

ぜひ、あなたもMKホームベーカリー　HB-100の仲間になりましょう！

楽天で検索すると1万円を切る値段で買えるチャンスもあるようですので、用チェックです！

★MKのホームベーカリー HB-100の最安値を楽天で探す

私がお世話になっているアウトドア用品のネットショップ「ナチュラム」さんが、
おかげさまで12周年! 上場後初の大創業祭を開催しています。

ダッチオーブンやバーナー、テントなどアウトドア全般がグッズがとてつもなく安く販売されています。

5/29までですので、ぜひご覧ください。

商品によっては、数量限定で60％OFFというものまでありますよ！

その中の一部を紹介します。

---------------------------------------------------------------
　　
■ロゴス(LOGOS)　四角いダッチオーブン
定価 7980円(税込)
  → 5180円(税込) 35%OFF

【四角いことに意味がある！】
スペースを無駄なく有効的に、多容量の料理もゆったり♪
「自立するリッド」リッド（フタ）のコーナーにスタンドを設け、フライパンとしてダッチラックに設置する際のぐらつきを防ぎます！

　　　　→詳細はこちら
---------------------------------------------------------------
　　
■ユニフレーム(UNIFLAME)　
　ダッチオーブン　１０インチスーパーディープ＋『オリジナルキャリングケース』プレゼント
価格
  → 14200円(税込)

『キャンプでも！』『家庭のキッチンでも！』キャンプでも、家庭のキッチンでも 使いこなせる万能型サイズがこの１０インチスーパーディープ！
4.5ｍｍ厚の黒皮鉄板の真骨頂、蓋がガタつかないユニフレームならではの
製品精度をお楽しみください。

　　　　→詳細はこちら
---------------------------------------------------------------
　　
■LODGE(ロッジ)　
　ＬＯＧＩＣ　１０　１／４インチキッチンダッチオーブン【お買い得３点セット】
定価 16065円(税込)
  → 9630円(税込) 40%OFF

【慣らし作業が不要】シーズニング(慣らしの作業)がすでに施されている
1. ＬＯＧＩＣ　１０インチキッチンダッチオーブン
2. ＬＯＧＩＣ　１０・１／４インチスキレットがセットに！
この２点はカバー（フタ）が共通となっている為片方使用する際にも使え
両方使用する際でも片方フタを閉じなくても調理できるものであれば
同時に使用することも出来ます。

　　　　→詳細はこちら
---------------------------------------------------------------
　　
■Ｇ’ｚ　Ｇ－ステンレスダッチオーブン
定価 28875円(税込)
  → 19800円(税込) 31%OFF

錆に強く！衝撃に強い！鋳造物で割れたり・サビついたりと困っていたお客様・
耐久性重視のお客様にオススメ！！

　　　　→詳細はこちら
---------------------------------------------------------------
　　
■Coleman(コールマン)　パワーハウスツーバーナー
定価 18375円(税込)
  → 14490円(税込) 21%OFF

なんと言ってもパワフルな火力はガソリン式ツーバーナーに勝るものは有りません。
ポンピングもいかにもキャンプといった雰囲気を味わわせてくれる行為です。
本格的キャンプを楽しむ方には是非ともお求めいただきたい逸品です！

　　　　→詳細はこちら
---------------------------------------------------------------

【今週の一押しテント!】　　
■キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG)　オルディナ　スクリーンドームテント
定価 42000円(税込)
→ 7980円(税込)
81%OFF

　　　　→詳細はこちら
---------------------------------------------------------------
　　
■キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG)　備長炭
定価 1365円(税込)
→ 300円(税込)
78%OFF

　　　　→詳細はこちら

---------------------------------------------------------------
　　
【今週の一押し封筒型ランタン!】
■キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG)　エクセル蛍光灯ランタン（Ｍ）
定価 6300円(税込)
→ 1880円(税込)
70%OFF

　　　　→詳細はこちら
---------------------------------------------------------------
　　
■Coleman(コールマン)　キャンピングマルチポーチ
定価 2520円(税込)
  → 980円(税込) 61%OFF


【車の後部座席やテントの中で小物をスッキリ収納】プラスチックミラー付の
キャンピングポーチ。
車のヘッドレストに装着可能なストラップ付きで1気室から2気室への容量調節
ジッパー搭載と機能性抜群！コストパフォーマンスに優れる一品です。

石窯があると、生活はもっと豊かになると思います。

電気式のオーブンではできないパリッとした焼き上がり。
炎を眺めながらゆったりとした時間を楽しむ。

きっと、友人たちを招いて石窯料理を披露したくなるはずです。

私もいつかは我が家の庭に作ろうと考えているのですが、なかなか忙しくて実現できていません。

そんなときに発見したのが、この石窯キットです！

価格　53,250円　　商品詳細ページはこちら

DIY初心者でも簡単に組み立てられる親切設計

このキットは２日に分けて製作します。
でも一日中かかるということではなく、壁の部分までを1日目に作り乾燥させます。
翌日は天井部分を作ります。

あらかじめ参考ビデオを見てからマニュアルを見ながら作業をすれば、レンガ積みの作業が始めての方でも、 失敗なく完成させることができるようになっているそうです。

もちろん経験のない女性でも作れます

商品紹介サイトの文章を引用してみます。

これはレンガ積みで難しいセメント塗りがしやすいように、目地型枠が付いていますので、 この型枠を使うことで均等な厚さに塗ることができるからです。「本当に難しくないの？」と思われる方もいらっしゃると思いますが、 ご安心ください！全く経験のない女性の方でも実際に何人もの方が挑戦し作ることができました。むしろ、 石窯を作る楽しさも知っていただきたい。そう思っています。ぜひあなたのお庭にこの石窯を設置して、ガーデンパーティーを楽しみませんか。 その他、別荘に、キャンプ場に、お店のイベントに、いろんな所で使ってください。

キット内容を見るからに、とっても手軽に作れそうですね！

↓↓↓さらに、移動可能な小さめのタイプも見つけました。

これは、単純に積木のように積上げるだけです。

こちらのページに、組み立て方が載っていますが、組み立て時間は、約10分です！

これはキャンプに持っていったら楽しそうですね！

価格は、33,000円ですので、そこそこ手ごろだと思います。

商品詳細ページはこちら

私は、耐火煉瓦を買ってきて、似た感じのものを作れそうな気もします。
但し、天板の石の入手が難しいかもしれないと思います。きっとこの天板の石は、大谷石ではないかと思うのですが、 軽石のような気泡が入った石で、断熱性の高い石です。このサイズの大谷石を探すのは難しいかもしれません。 石材屋で切ってもらうとそれなりにお金がかかりそうですね。

今年の夏は、キャンプで石窯を持っていって、他のキャンパー達からうらやましい視線を浴びてみてはいかがでしょう！
パパの株も上がりそうですね！

温度計などもオプションで用意されているようです。

石窯キット用温度計（300℃）

せっかく、石窯でパンを焼くのなら、小麦粉にもこだわってみてはいかがでしょう。
天然酵母を使うと味わいがさらに違ってきますよ！

北海道産小麦粉・ニングル（1kgパック）

手作りパン用酵母白神こだま酵母（50g入）

手作りパン用酵母白神こだま酵母（200g入）

今回も私、稲葉大輔がダッチオーブン・アウトドアクッキング講師を勤めさせていただきました。

44名の家族連れや中学生のグループが集まり、午後2時半から7時過ぎまで、 ダッチオーブン料理をはじめとしたアウトドア料理をみんなで作って楽しみました。

その時のスナップ集です！

まずは、火おこしから。

5つのグループに分かれて、各グループで全てのメニューを作ってもらいました。

＜今回のメニュー＞

・鶏の丸焼き
・豚バラ肉のコーラ煮
・たっぷりきのこごはん
・焚き火パン
・ラムチャパティー
・サーモンのあぶり

丸鶏にさわるのはじめて～！

スコップを上手に使えるようになったら、ダッチオーブンマスターになれる日も近い。

みんなでゆで卵の殻むきで～す！
50個のゆで卵をこの鍋でつくったんだよー！

何で、コーラを豚肉を焼いたダッチオーブンの中に入れるんだー！？

コーラの中に大根とゆで卵も投入！

帯広で有名なレストラン、「ランチョ・エルパソ」のラムチャパティーが大人気でした！

手軽に焼けるのも魅力です。

キャベツの千切りをのせて、ケチャップとマスタードで味付け。

二つ折りにしてかぶりつきます！！！

ボクももっとたべたいよー！

おいしいー！

毎回人気の焚き火パン。

何度かやると生地の巻き方も上手になってきました。

パン生地の2次発酵は、暖かい車の中でやりました。

小さい子供も大人も、夢中で焼いていました。

かわいい赤ちゃんと焚き火パン。

今回の参加者は、焼くのが上手でしたね！

今までで一番上手に焼けました、感動！

彼は、焚き火パンに一工夫考えました。

穴の中に千切りキャベツ、ケチャップとマスタードをかけました。

ソーセージがあればホットドッグになりますね！

次回のアイディアにします！

たっぷりきのこごはんも上手く炊けました！
おこげもおいしそう！

鶏の丸焼きも素晴らしい焼き上がり！

皮付きのまま入れたタマネギは、最高の状態でした。

皮をむいて中を出すとジューシーで甘味たっぷりのタマネギでした。

きっと、タマネギの究極の食べ方は、これだと思います。

コーラ煮の豚バラ肉、大根、ゆで卵は、味がしっかり染みておいしかったー！

ガスバーナーで、料理ができるの！？

す、すごーい！

みんな頑張ったねー！

全体的にどのグループも上手く料理ができました。
私も一安心でした。

これを機に、自分たちでもアウトドアクッキングに挑戦してくださいね！

国立日高青少年自然の家ホームページ

コーラは、万能調味料！？
コーラで煮込むと豚バラ肉も簡単に美味しくなりますよ！

＜豚バラ肉のコーラ煮＞
所要時間　約60分
材料費　　約1500円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン
アルミホイル

＜食材＞
豚バラ肉　1kg
大根　　　1/2本
ゆで卵　　人数分（お好みで）
コーラ　　1リットル
しょう油　250ml
みりん　　100ml
お酒　　　150ml
おろしニンニク　少々
おろししょうが　少々

＜作り方＞

まずは、ゆで卵をつくります。

塩を入れたお湯で、10～15分茹でて、冷水につけてから殻をむいておきます。

大根の皮をむきます。

お好みですが、大根は約1ｃｍ位の厚さで輪切りにします。

豚バラ肉も1ｃｍくらいの厚さに切ります。

こんな感じです。

ダッチオーブンをよく加熱してから、少量の油を入れます。

鍋から白い煙が出てから、おろしニンニクとしょうがを入れ、豚バラ肉を入れ、両面こんがり焼き色が付くように炒めます。
（おろしニンニクなどはチューブ式が楽ですね）　

豚肉が焼けたら、ここでいよいよコーラを1リットル投入します。

いろいろやってみた結果、コカコーラ・ゼロなど甘味が抑えられているコーラよりも、 昔からあるコカコーラが一番おいしく出来るようです。

キャンプの時には、子供たちが楽しんでコーラを注いでいました！

しょう油、みりん、お酒も加え、一煮立ちさせます。

大根とゆで卵を入れます。

子供たちにも、コーラに大根！？　ゆで卵！？という驚きがあります。

フタをして弱火で25分煮込みます。

ここまで味がしみ込んできたらふたを取ります。

アルミホイルで落としぶたをして、15～20分煮詰めてます。

良い色になりました。

味が濃くなりすぎないように注意しながら煮詰めてください。

豚バラ肉も柔らかく仕上がり、大根やゆで卵にも美味しい味が染み込みました。誰もが、コーラの味がしなくて美味しいといってくれます。

かなり簡単なので、ぜひ皆さんもトライしてみてください。

ご家庭では、圧力鍋を使っても手軽に作れますよ！

木の棒にパン生地を巻きつけて、焚き火にあぶって焼き上げる「焚き火パン」は、家族連れのアウトドアキャンプでは、 超人気のメニューです。

7～8分かけて、ゆっくり焼き上げます。

炎を眺めながら、ゆったりとした時間を感じることが出来ます。

パン生地を自宅で作って持っていけば、実は本当に手軽なメニューですのでぜひおすすめです。

木の棒は、現地調達できる場合もありますよね。

焚き火パンの詳細情報は、下記ページをご覧ください。
http://11joho.biz/800/820/

さて、先日、ホームベーカリーを買い換えました。

MKのホームベーカリー HB-100という商品です。

今まで使っていたものよりも、格段に美味しいパンが焼けるという、会社の女性スタッフの話を聞いたのと、高性能にもかかわらず、 1万円ほどで買えるという安さで、即購入しました。

★MKのホームベーカリー HB-100の最安値を楽天で探す

このホームベーカリーには、生地づくりモードがありまして、これで焚き火パン用の生地を作ってみることにしました。

基本的に、焚き火パンの生地は、バターロールの生地を使っています。

大抵のメーカーのホームベーカリーについてくるレシピ集にバターロールの生地レシピがありますので、これの通りに作るだけです。

材料は、上記の通りです。

まずは、卵をしっかりと溶きます。

パン釜に水と先程の溶き卵を入れます。

強力粉に砂糖（我が家ではてんさい糖を使用）、塩を入れていきます。

最近は、バターが入手困難です。こんなときに重宝するのがこのマーガリン。

バターよりも酸化しづらいので日持ちするらしいです。

室温に戻したマーガリンとスキムミルク、最後にドライイーストを入れます。

後は、1時間ほどで1次発酵を終えた生地が完成します。

しっとりつややかな生地が完成しました。

このまま室温に置いておくと、2次発酵をしてしまいます。
すぐに使わない場合は、発酵を止めるために冷凍庫で冷凍保存するのが良いと思います。

すぐに冷凍保存バッグに入れます。

空気を抜いて、冷凍しやすいように大福餅のような形に薄くします。

冷凍庫に入れて凍らせて、使う日の前日の夜に冷蔵庫に移し、解凍します。

冷凍生地は、暇なときに作っておいて、キャンプの前日に冷蔵庫でゆっくりと解凍し、 保冷材を入れたクーラーボックスに入れて持っていけば、とても簡単に焚き火パンをキャンプの1品に追加することができますよ！

ちなみに今回のレシピでは、焚き火パン8個分の分量となります。

焚き火パンを焼く30～40分くらい前に生地をクーラーボックスから取り出し、包丁で、8等分に切り分けます。

丸くまるめてバットに並べ、ラップをかけて車の中などの暖かい場所に置いて2次発酵をさせます。

倍くらいに膨らんだら、アルミホイルを巻いた木の棒に、生地をらせん状に薄く巻きつけます。

炎が消えて熾き火になっている焚き火や炭火でゆっくりと炙りながら焼きます。

だいたい30ｃｍくらい火からは離して、ゆっくりと棒を回転させながら、7～8分くらいかけて焼きます。

たくさんのきのこの炊き込みごはんです。
あっさりしょうゆ味で美味しいですよ！

＜たっぷりきのこごはん＞
所要時間　約1時間40分
材料費　　約1200円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン

＜食材＞
米　　　　5合
シイタケ　5個
マイタケ　1パック
タモギ茸　1パック
エリンギ　2パック
油揚げ　　大1枚
しょう油　大さじ6
白だし　　大さじ2

＜作り方＞

米を洗って30分以上水にうるかします。
　　※水加減は、調味料やきのこからの水分も考慮して少なくします。

　

シイタケ、エリンギは薄切りにします。

それ以外のきのこは、手でほぐします。
油揚げも小さく切ります。

お米にしょう油大さじ4、白だしを入れて軽くかき混ぜ、その上にきのこと油揚げを均一にのせます。

その上から、しょう油大さじ2をかけます。

ダッチオーブンを下火のみの強火で加熱し、沸騰したら、中火にします。

水分がなくなってきて、香ばしいにおいがしてきたら、炭火を2～3個に減らし、弱火にして15分、その後、火から下ろして15分蒸らして出来上がり。

完成！香ばしい匂いが食欲をそそります。

適度なおこげもできてめちゃくちゃおいしそうです！

あっさりしょう油味なので子供から大人まで好まれるメニューです。

しかもヘルシー！

気をつけるのは焦げないようにする火加減だけです。それ以外は簡単ですので、ぜひお試しください。

初心者の方は、ガスコンロを使うと火加減が楽ですよ！

今回の鶏の丸焼きは、今までいろいろと試行錯誤した中で、一番手軽で、野菜もおいしくできる方法をご紹介します。

＜究極の鶏の丸焼き＞

所要時間　約2時間
材料費　　約2000円

＜用意するもの＞

ダッチオーブン　（大）　1台
ロストル（鍋底に敷く網）　１個
薪・木炭　適量

＜食材＞
丸鶏　１羽
にんにく　２グローブ
ジャガイモ　５個くらい
ニンジン　３本くらい
タマネギ　４個くらい
おろしニンニク
クレイジーソルト

＜作り方＞

丸鶏に、クレイジーソルトを多めにふりかけ、おろしニンニクと一緒によく塗り込みます。

ニンニクを一粒ずつほぐします。

ニンニクの皮をむきます。

丸鶏のお腹の空洞に、入るだけニンニクを詰め込みます。

飛び出さないように、竹串で、ふたをします。

焦げ防止にダッチオーブンの底にロストル（底上げ用の金網）を敷いて、真ん中に丸鶏を置きます。足の先の方が上に向くように置きます。

その周りに、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを詰め込んでいきます。

入れる野菜は、基本的に皮をむきません。

タワシを使って、水洗いをしてください。

ニンジンが長すぎてうまく入りきらない場合は、半分に切るくらいで、基本的には切らずにそのまま入れます。

タマネギは、買ったそのままを入れます。

野菜は、皮をむいたり、切ったりした部分から、水分や旨みが逃げ出してしまうので、 皮付きのまま蒸し焼きにした方がおいしく仕上がるようです。

炭火を少し分けて、鶏の丸焼き用に移動します。

右側の炭の上にダッチオーブンを置きます。
炭の量はこれくらいが良いです。

水平になるように置きましょう。

剣先スコップを使い、ふたの上に炭を置きます。

底が3に対し、ふたの上が7の割合で炭を置きます。

1時間40分ほど放って置くだけで、完成です！

タマネギは、皮付きなので、中の水分が封じ込められてめちゃくちゃ柔らか！

皮をむくと、ジューシーなとろけるタマネギが出現します。

食べると、本当に甘くて、何の味もつけなくても、1個ペロリと食べられちゃいますよ！

メインの丸鶏もこんがり丁度良い状態で焼けました。

ジャガイモやニンジンも、ダッチオーブンならではの美味しい焼き上がりです。

素材のうまみだけで、おいしく食べられますよ！

おなかの中のニンニクは、ビールのつまみにも最高です！

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！

メテックス(METEX)快適ハンモックチェアー
26250円(税込)

【フィールドを選ばず使えるコンパクトなハンモック！】収納性に優れコンパクトカーにも入る『快適ハンモックチェア』！使用時も縦型で場所をとらずアウトドアはもちろんの事「室内」「リビング」「お庭」とご家庭でもご使用頂けます。組み立て時間も僅か３分で付属工具で簡単に設置出来ちゃいます！

SUVで楽しむ「大きな休日」GRAN OFF[グランオフ]

http://gran-off.jp/style/vol21/p1.html

三菱自動車さんが運営するHPで、焚き火パンの作り方を採り上げていただきました。

随分前に、制作会社さんから掲載の依頼があったのですが、掲載内容を確認したのが随分後になってからでした。

このサイトの「棒巻きパンレシピ」の情報提供とそのレシピの下に、この「ダッチオーブン・アウトドア料理の作り方・楽しみ方」 のリンクが掲載されています。

ちなみに、こちらのページでは、大人の焚き火の楽しみ方がいろいろと掲載されています。参考になりますよ！

個人的には、ホウリーキャンドルに興味津々！試してみたいと思いました。

北海道・帯広市で、数十年前から有名なレストランがあります。
帯広を訪れた方なら「ランチョ・エルパソ」をご存知な方も多いと思います。

ランチョ・エルパソに昔からある、私が大好きな名物料理「ラムチャパティ」をご紹介します。

↑イモチャパティ

北海道十勝、幕別町明倫の契約農家から仕入れているメークインを、蒸して、 イースト菌でふっくら膨らませまて焼いたオリジナルのイモチャパティに、 細挽きにしたラム肉に醤油と香辛料などを混ぜたペーストを塗って焼いて食べるというシンプルな料理です。

↑ラム肉ペースト

香辛料などお陰で、羊肉の独特な臭みもなく、食べやすくなっています。

キャベツの千切りをのせて、ケチャップとマスタードで味付けをして、海苔巻きのように巻いて、手づかみでかぶりつきます。

ハンバーガーのような感じですが、このラムチャパティの方が私は数段旨いと思います。

将来は、チャパティとラムペーストも自分で作ってみようと思いますが、 あまり手間をかけたくないアウトドアクッキングのサイドメニューとして、とても簡単にできますので、 みなさんもトライされてはいかがでしょう。

イモチャパティ（３枚）・ラム肉ペースト・マスタード付で、￥531で販売されています。
↓ランチョ・エルパソさんのHPから購入が可能です。
http://www.elpaso.co.jp/webshop/lamb/lamb.html

送料が別途かかりますが、冷凍が可能なので多めに購入しておくと良いかもしれません。
ひとり１枚あれば充分です。他の食べ物もあるでしょうから、女性なら二人で１枚でも良いかもしれません。

それでは、作り方に行ってみましょう！

＜ランチョ・エルパソのラムチャパティ＞

所要時間　約10分
材料費　　約531円（３人前）

＜用意するもの＞

フライパンまたはスキレットかダッチオーブンのふた　1台
薪・木炭　またはガスコンロ

＜食材＞
イモチャパティ　３枚
ラム肉ペースト　１個
キャベツ　１/４個
トマトケチャップ　適量
マスタード　適量
サラダ油　少々

まずは、キャベツを千切りにして水に浸してから、ザルにあげて水気を切ります。

ラム肉ペーストを３等分にして、スプーンで取ります。

イモチャパティに薄くまんべんなく塗ります。

こんな感じにします。

熱したフライパンに薄くサラダ油を塗り、ラム肉ペーストを塗った面から焼きます。
チャパティの上から親指、人差し指、中指の３本の指で何度か回転させると満遍なく焼けるようです。

適度な焦げ目が付いて、ラム肉に火が通ったら裏返します。

２０秒くらい軽く反対面も焼いて出来上がりです。

やけどをしないように皿に移します。

キャベツの千切りを少し多めにのせて、トマトケチャップとマスタードをかけて半分に折って、温かいうちに食べましょう！

子供には、マスタード抜きでどうぞ。

小さな子供たちにも好評でした！

日高青少年自然の家の職員の方たちにも好評でしたよ！

皆さんはじめて食べたのですが、万人受けする味のようです。

うっ、うま～い！

詳しくは、下記のランチョ・エルパソさんのHPもご覧ください。http://www.elpaso.co.jp/webshop/lamb/lamb.html

丸鶏から染み出る極上のだしが最高のお粥を作ってくれます。

柔らかく煮込まれたとろけるような鶏肉とともに召し上がれ！

五穀米の素にクコの実なども入っていると、本格的な薬膳粥が手軽にできます。

＜丸鶏の薬膳粥＞

所要時間　約1時間30分
材料費　　約1600円

＜用意するもの＞

ダッチオーブン　（大）　1台（ステンレス製がおすすめ）
ガスコンロ または、薪・木炭　適量

＜食材＞
米　2カップ
水　３リットル
五穀米の素　2/3カップ
丸鶏　１羽
ニンニク　２片
ショウガ　ニンニクと同量
塩コショウ　少々
青長ネギ　３本

スーパーで発見したのですが、薬膳粥の素です。

五穀にクコの実が入っています。何だか本格的です。

これを加えるだけで、お粥が薬膳粥に変身します。

一袋４００円弱でしたので、あなたも探してみてはいかがでしょう。

塩も天然塩を使いましょう。

精製塩にはない、奥深い旨みがありますよ！

このお粥は、夜に作って、残りを翌朝に食べるのもなかなか美味しいですよ。但し、 鋳鉄製のダッチオーブンに一晩入れっぱなしにしていると、鉄分の影響で、黒くなったり、鉄臭さが移るので、食べきれない場合は、 別の鍋に移さなくてはなりません。

上の写真のように、煮込み料理には、ステンレス製のダッチオーブンの方が断然使い勝手が良いので、 皆さんも使ってみてはいかがでしょう？

ステンレスダッチオーブンの情報はこちら

私は、カレーやポトフなどで、かなり重宝しています。

＜作り方＞

今回は、キッチンで調理している写真を掲載しています。

アウトドアでも火力に注意して調理すればもちろんOKです！

にんにくは、皮をむいて薄くスライスします。

ショウガは、皮付きのまま洗って。細く刻みます。

ダッチオーブンに水とにんにく、ショウガを入れます。

長ねぎを20ｃｍ程度の長さに切ってから、旨みが出やすいように、包丁をのせて、上から手のひらを押し当てて、つぶします。

白い部分は、上の写真のようにしてくださいね。

長ネギも入れます。

丸鶏は、おなかの中と表面をきれいに洗います。

手羽は、見た目を良くするために上の写真のように肩の関節部分に引っ掛けます。

もう一方も引っ掛けます。

足が下になるようにダッチオーブンの中に沈めていきます。

だいたい丸鶏が浸るくらいの水の量になっているはずです。

一度ふたをして、弱火でじっくりと煮込んでいきます。

火が強いと、肉の旨みがなくなってしまいますのでご注意を！

ふたをした状態で、フツフツと若干沸き立っているくらいの状態が理想です。

沸騰してしばらくするとアクが浮いてきますので丁寧に取り除きます。

アク取りをしっかりすると、澄んだきれいなスープができますよ。

このまま、時々アクを丁寧に取り除きながら１時間煮込みます。

煮込み始めたら米をといで、ざるに上げて水切りをしておきます。

お米は、玄米を使うとさらに薬膳効果が期待できると思います。トライしてみてはいかがでしょうか？

薬膳粥の素を用意しておきます。

量は、お好みで増減されてかまいません。

１時間煮込んだら、長ネギを取り出します。

にんにくとショウガは、若干残しておきましょう。

先ず、塩で味を付けます。若干薄味の方が健康的ですね！

コショウをお好みで加えます。

味が調ったら、米を入れます。

薬膳粥の素は、洗わずにそのまま入れます。

気になる方は、茶漉し器などに入れて、軽く洗うと良いでしょう。

ここから、さらにじっくりと煮込んでいきます。

美味しいだし汁がお米に染み込んで、最高のお粥ができそうな予感がしますね。

ふたをして、先程と同じように弱火で１時間煮込みます。

ダッチオーブンのふたの隙間に水の膜ができているのがご覧いただけますでしょうか。

これが、「ウォーター・シール」と言って、内部の水蒸気がふたの隙間を埋めて、内部の気密性を高めて、 圧力鍋効果を生み出しているのです。

１時間たったら完成です！

美味しそう！

お好みで、ゴマや刻みネギなどをかけてお召し上がりください。

時間は少しかかりますが、あまり手間がかからない料理なので、一度作ると病み付きになります。

受験生の夜食にもいいかもしれませんね。

＜ダンボールスモーカーでホタテの燻製とスモークチーズ＞　

所要時間　約4時間
材料費　　約1000円（８人分）

＜用意するもの＞

同じ大きさのダンボール　３個
バーベキューの串　5～6本
焼肉用の金網（小）
ステンレスの平皿
スモークウッド　大１本
ガムテープ
カッター
ガスバーナー

＜食材＞

ボイルホタテ　２０個くらい
プロセスチーズ（大）　１個
塩・コショウ　　少々

＜作り方＞

同じ大きさのダンボール３つのうち、２個の底を開きます。

３個のダンボールを積み上げるように合体させるのですが、丈夫にするためと、機密性を高めるためにちょっとした工夫があります。

上のダンボールの下のふたの長い方を、下のダンボールの内側に入れて、上のダンボールの下のふたの短い方を、 下のダンボールの外側に出します。

内側と外側のふたの部分をガムテープで固定します。

何ヶ所かしっかりとガムテープで固定します。

風が強いときには、後ろと左右をコンクリートブロックなどを置いて吹き飛ばないようにします。

一番下のダンボールに、カッターで、スモークウッドを継ぎ足すための口を開けます。

ダンボールの底が焼けないように、石やレンガ、薪などを敷いた上にステンレスの皿を置くようにします。

バーベキュー用の鉄の長い串を用意します。

ダンボールの大きさにもよりますが、今回は、ダンボールの正面から刺すことにしました。

ホタテは、ボイルしてあるものを購入し、塩でまぶしてキッチンペーパーで水分を吸い取ってから軽くコショウをまぶしたものを使います。

生のホタテの場合は、自分でボイルしてから上記の作業を行います。

串の先を引き抜いて、ホタテ貝柱の側面に刺していきます。

今回は、７０人分を作ったので、串が足りなくなり、長い竹串を２本刺した上に金網を置いて、その上に残ったホタテを並べました。 本当は、すべて串に刺すのが理想です。

さらにその上に、長い竹串を２本刺した上に金網を置いて、その上にアルミホイルをしいて、プロセスチーズを置きます。

上のふたを閉めて、ガムテープで煙が逃げないようにふたをします。

ガスバーナーで、スモークウッドにしっかりと火をつけます。
大きなスモークウッドは、３個くらいに割れるので、分けて３個同時に火をつけます。

途中、スモークウッドが燃え尽きていないかを、下の窓から確認して、足します。少なくとも３時間は、スモークした方が、 色合いも風味も良いでしょう。4～５時間やるともっと良いかもしれません。

スモークが完成しました！

チーズは、5ｍｍくらいにスライスして食べます。
スモークの風味と少し柔らかくなっていて、とっても美味しくなっています。
普段はプロセスチーズなんて美味しくないと思っている人も、お試しください。
めちゃくちゃ美味しく変身しますから。

ホタテも良い色になりました。

網の方は、やはり少し色が薄いです。

串の方は、乾燥具合も良くて、素晴らしい色合いです。

どうです！ビールのつまみに最高ですよ！

ちなみに串の取り方です。

串の手元の上の部分をカッターで切って、引き抜くだけです。

このダンボールスモーカーは使い捨てです。

最後は、焚き付けとして燃やしたり、たたんでゴミに出せます。

いかがでしょう？

キャンプの時にも、かさばるスモーカーを持っていくのではなく、たたんだダンボールの箱を持っていけば、スペースも取りませんし、 使用後洗う必要もありませんから、超楽チンです！

皆さんもお試しあれ！

素材の味がしみ込んだフランスの鍋料理「ポトフ」

野菜嫌いの子供たちでも、おいしくてどんどん食べちゃいます。

特に寒い季節のアウトドア料理としておすすめ！

味の秘訣は、じっくりとダッチオーブンで煮込むことです。

素材を入れてただ煮込むだけの手間いらずでこんなにおいしい料理ができるなんて、さすがダッチオーブンだと思いますよ！

アウトドアだけでなく、ダッチオーブンをキッチンに持ち込んで作ってもOKです。

冬の時期もダッチオーブンをもっと活用しましょうね！

＜野菜がおいしくなるポトフ＞

所要時間　約3時間
材料費　　約2300円

＜用意するもの＞

ダッチオーブン　（大）　1台（ステンレス製がおすすめ）
ガスコンロ または、薪・木炭　適量

＜食材＞
ジャガイモ　　４個
タマネギ　　　３個
ニンジン　　　３本
シメジ　　　１パック
エリンギ茸　　３本
ソーセージ　１０本程度
パプリカ　　２～３個
ベーコン　　150ｇ
ニンニク　　　２片
オリーブオイル　適量
コンソメ　　　２個
ローレル　　２枚
クローブ　　適量
塩・コショウ　　適量

＜作り方＞

熱したダッチオーブンに、オリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを香りが出るまで炒めます。

このとき、ニンニクを焦がさないように注意しましょう。

ベーコンは、上の写真くらいの大きさに切っておきます。

ソーセージとベーコンを加えて、炒めます。

ジャガイモは、皮ごと洗って、切らずにそのまま丸ごと入れます。

もしも、ジャガイモに芽が出ている場合は、芽をかきとってから入れます。

タマネギは、上下の両端を切り落として、皮を剥いで丸ごと入れます。ニンジンは、皮ごと洗い、皮を剥がないで、 大きめの乱切りにして炒めます。

パプリカは、へたを取り、大き目のざく切りにし、シメジは、手で適当にほぐして、エリンギ茸は短冊切りにして炒めます。

材料がひたひたになるくらいの水を入れ、ローレルとクローブ、コンソメを加えます。

塩、コショウで、味を調えます。

ふたをして、弱火で２～３時間煮込みます。

途中、激しく沸騰していないか確認して、炭火の量や距離で火加減を調節しながら、コトコト煮込みます。

２～３時間経つと、すべての食材が柔らかく煮込まれます。

味見してみましょう！

うっ、うま～い！

完成です！！！

みんなで頂きましょう！

丸ごとのタマネギも、めちゃくちゃおいしくなっていますよ！

野菜が苦手な子供たちでも美味しく食べられます。

もしも残ったら、カレールーを入れれば、極上のカレーに大変身です！

皆さんもぜひお試しください。

カレーもいいけれど、たまにはビーフシチューを作ってみませんか？

しかも、水を１滴も使わないで、赤ワインで煮込んだ濃厚な味わいは、一流レストランをも凌ぐ絶品メニューです。

ダッチオーブンで煮込んだ牛肉は、とろけるような柔らかさです！

＜水を１滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー＞
所要時間　約2時間
材料費　　約3800円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン

＜食材＞12皿分
牛肩ロース肉　　1kg
タマネギ　　　　2個
ニンジン　　　　4本
完熟トマト　　　2個
ニンニク　　　　4片
赤ワイン　　6カップ
バター　　　　120g
固形コンソメ　　4個
塩・コショウ　   適量
ビーフシチューミックス　12皿分
生クリーム　 100cc

＜作り方＞

牛肉を5cm角に切り、下味に塩・コショウをまぶします。

ダッチオーブンのフタを裏返して火にかけ、十分に熱くなったら分量の1/3のバターを入れて、すばやく全体になじませます。

牛肉の旨みを封じ込めるために、表面に焼き色を付けます。

中は生でいいのですが、表面は、しっかりと焼いてくださいね。

ダッチオーブンに、残りのバターを入れ、弱火でみじん切りにしたニンニクとタマネギをアメ色になるまで炒めます。

それから、大きめに乱切りしたニンジンとざく切りにしたトマトを加えて更に炒めます。

ニンジンにバターがからんだら、赤ワインとコンソメを加えます。ここで、先に焼いておいた牛肉を加え、 フタをして下火のみ中火から弱火で、1時間ほど煮込みます。

ビーフシチューミックスを味を見ながら加え、塩・コショウで味を調えます。

ここからが最後の仕上げ、生クリームを回しがけします。混ぜないように注意！

フタをして、フタの上に木炭を置き、強火で15分焼きます。

表面が焼かれて、香ばしく仕上がります。

今回は、五穀米の素を入れたご飯もダッチオーブンで炊いて一緒にいただきました。

普通の白米とは違った旨みと栄養がありますので、オススメですよ！

濃厚な味なので、カレーライスのようにご飯と一緒に召し上がれ！

子供たちにもとっても人気の一品です！