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固まるのは早く、常温で固まるので扱いやすく、
溶けにくいゼリーが仕上がります。
海藻抽出物(カラギーナン)と豆科の種子精製物(ローカストビーンガム)を主成分としたゼリーの素(ゲル化剤)です。

ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴です。

 ※画像は調理イメージです。
オレンジゼリーの作り方

【原材料】
クールアガー:13g(大さじ1.5杯)、上白糖:120g(1カップ)、水:400ml(2カップ)、100%オレンジジュース:400ml(2カップ)、洋酒(オレンジキュラソー):15ml(大さじ1杯)

【作り方】
1. クールアガーと上白糖を乾いた鍋でよく混ぜ合わせておきます。
2. 100%オレンジジュースは人肌程度(40℃位)に温めておきます。
3. 1.に水を加えダマにならないように良くかき混ぜます。
4. 3.の鍋を火にかけ、中火で静かに混ぜながら溶かします。煮立ってきたら火から下ろし、2.のジュースを加えよく混ぜます。
 (冷たいジュースを加えると固まってしまうことがあります。その場合は弱火にかけ溶かしてください。)
5. オレンジキュラソーを加え均一に混ぜ合わせた後、容器に流し入れ冷やし固めます。
 (ジュースと洋酒の種類を変えて、いろいろなバリエーションが楽しめます。)


商品名クールアガー
品名食品添加物(ゲル化剤製剤)
内容組成ローカストビーンガム(11%)、カラギーナン(9%)、リン酸-カリウム(3%)、ぶどう糖(77%)
内容量500g
保存方法高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
賞味期限製造日より2年
 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
使用上のご注意・ダマにならないよう、水によく分散させてから加熱してください。乾いた容器内で砂糖とクールアガーあらかじめ粉末混合しておくと水に分散し易くなります。
・果汁など酸味の強いものはクールアガーと一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
・クールアガー粉末やゼリー液が床にこぼれると足下が滑り易くなりますので、ただちに取り去ってください。
・調理品は傷み易いので、冷蔵庫で保存の上、お早めにお召し上がりください。
・ゼリー調理以外の目的には使用しないでください。
・開封後は異物混入を防止できるように確実に密封して、高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存し、出来るだけ速やかに使い切ってください。
・乳幼児の手の届かない場所に保管してください。粉末のまま口に入れると窒息の危険があります。
販売者新田ゼラチン株式会社




大正7年創業、日本No.1のゼラチンスペシャリスト・カンパニー。
新田ゼラチン 商品ラインナップ







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水信玄餅を作るために購入しました。透明感も素晴らしくとても満足しております。 
母に頼まれて購入しました。大きさの割に価格が安いのでありがたいです。500gで思ったより大きさがありました。また購入します。
スーパーでは割高で、お安いもので探しておりました。ストックが尽きそうでしたので、アガーとゼラチンの両方を取り扱っているこちらのショップで購入しました。アガーは透明なゼリーに使用しております。 
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