5/31～6/1に北海道・日高町にある国立日高青少年自然の家で、 「アウトドア・クッキング・キャンプ」が行われました。

そのときの募集要項です。

農業体験とアウトドア料理体験が親子で楽しめます。
アウトドア料理の講師として、今回も私がお邪魔いたします。

札幌方面は、無料送迎バスもありますので、嬉しいですね！

□期 日　平成２０年５月３１日（土）～６月１日（日）
□会 場　国立日高青少年自然の家
□対 象　アウトドア料理や農作業体験に興味のあるご家族など（５０人程度）
※申し込み多数の場合は，先着順とさせていただきます。

□お問合せ・お申し込み
国立日高青少年自然の家
住 所：〒055-2315 北海道沙流郡日高町字富岡
電 話：01457-6-2311 ＦＡＸ：01457-6-3934
メールアドレス hidaka-hp@niye.go.jp ホームページ http://hidaka.niye.go.jp

□講　師　稲 葉 大 輔 氏（ＤＩＹ実践塾代表）
□参加費　４歳以上の未就学児・・・1,920円 小学生・・・2,600円 中学生以上・・ ・2,620円 （食事３食分，シーツ等洗濯費用，保険料など）
□持ち物　上履き，軍手，野外活動にふさわしい服装（帽子，雨具，長袖の上着，長ズボン） エプロン，箸，保険証（コピー可），筆記用具， 洗面入浴用具，その他必要と思われるもの
□申込方法　５月２３日(金)１７時までに，電話またはＦＡＸ，Eメールでお申し込みください。 （住所，氏名，年齢， 電話番号をご連絡ください。定員になり次第締め切らせていただきます。）

□無料送迎バスのご案内
札幌市～（日高町富川経由）～日高青少年自然の家（往復） 定員 ５０名
※バスへの乗車を希望する方は，申し込みの際にお申し出ください。定員になり次第締め切らせていただきます。なお， 乗車できる人数が限られておりますので，できるだけ公共の交通機関，または自家用車でお越し下さいますようお願いいたします。

【バス発車時刻】
31日（土） 9:00（札幌駅北口鐘の広場）～10:50（ＪＡ富川）～11:05（平取ふれあいセンター）～ 11:15 （二風谷資料館前駐車場）～11:30（振内鉄道記念館）～12:00（日高青少年自然の家）

１日（日） 13:15（日高青少年自然の家）～13:45（振内鉄道記念館）～14:00（二風谷資料館前駐車場）～ 14:10 （平取ふれあいセンター）～14:25（ＪＡ富川）～16:15（札幌駅北口鐘の広場）

下記から申込み用紙のPDFダウンロードが可能です。
http://daisuke.bz/download/hidaka.zip

遂に待望のMKのホームベーカリーがやってきました。

今まで使っていたLGのホームベーカリー（下の写真）は、どうしてもふっくらしたパンが焼けなかったのですが、 知人からホームベーカリーの性能で焼き上がりがかなり違うということを聞き、買い換えることを決意したのです。

（初代のホームベーカリー　LG製）

MKに決めた理由は、知人もいろいろ調べて購入して実際に美味しいパンが焼けているという話を聞いたことと、 さらにネット上で私自身が調べて納得してたからです。

MKのホームベーカリーと最終的に検討されるのがナショナルのホームベーカリーです。それぞれの長所と短所を比較してみました。

MKの方は、マンション住まいの方は、早朝にはもしかしたら近所迷惑になるかもしれない音が出ます。一軒家の場合は、 全く問題ないと思います。価格もかなり安いMKでよかったと思います。

購入の際には、楽天で送料込みで一番安いところを選んで買いました。

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今回は、パン切りナイフがプレゼントで付いてきました。

MKのホームベーカリーで焼いたパンは、本当にやわらかいので良く切れる専用のパン切り包丁がないと、つぶれてしまいますよ！

デザイン的には全然問題ありません。ナショナルのホームベーカリーよりもかっこいいかも。

操作ボタンも分りやすいです。

内部をご覧ください。

ここがヒーターとモーター部分です。

ここに動力が伝わるのですね。

軽量カップとスプーンが付属されています。天然酵母用も入っていました。

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待望のMKホームベーカリー　ふっくらパン屋さん HB-100で、はじめてのパンを焼きました。

パン作りの基本は、レシピ通りに正確に材料を計って入れることです。

健康のため、我が家では上白糖の代わりに、てんさい糖を使っています。

MKホームベーカリー　ふっくらパン屋さん HB-100の付属のレシピでは、 全てバターではなくマーガリンを使うように記載されています。

バターが品薄な今日この頃には助かっています。

以前使っていたLGのホームベーカリーとの違いは、パン釜をセットするときにただ置くのではなく、斜めに入れて、 時計回りに回転させて固定するようになっている店です。

この印に合わせてパン釜を置きます。

そして真っ直ぐになるように回転させるのです。

我が家は、焼き色を薄めにしています。
4時間20分で焼きあがります。

こねが強力です！

これなら美味しいパンが焼けそうだと感じました。

焼きあがりました。

きめが細かくてとってもおいしそう！！！

早速取り出して、網の上で冷まします。

やわらかすぎて温かいうちはつぶれてしまいそうなくらいです。

子供たちと食べましたが、本当にやわらかくて、パンの耳も薄くてやわらかで美味しいと言って食べまくっていました。

あなたも、今のホームベーカリーで美味しいパンが焼けていないなら買い換えた方が幸せになれますよ！！！

たったの1万円くらいの出費ですから！

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MKホームベーカリー　HB-100は、
音が大きすぎる。
運転音で安眠が妨害される。
そのためタイマー予約が使用できない。

というレビューをネット上で拝見します。

一軒家に住んでいて、ホームベーカリーと違う部屋に寝ていれば、別に気にならないとは思いますが、 以前使っていたLGのホームベーカリーよりもかなり音は大きいです。

モーターの音は問題ないのですが、生地が回転するときに、パン釜内部にぶつかる音と、その振動が見ていても凄いものです。

MKホームベーカリー　HB-100の購入を検討されている方に、 ビデオ撮影した映像と音をアップしましたのでぜひ参考にしてください。

私的には、10500円という価格の魅力で、その程度の音など気になりません。

ぜひ、あなたもMKホームベーカリー　HB-100の仲間になりましょう！

楽天で検索すると1万円を切る値段で買えるチャンスもあるようですので、用チェックです！

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私がお世話になっているアウトドア用品のネットショップ「ナチュラム」さんが、
おかげさまで12周年! 上場後初の大創業祭を開催しています。

ダッチオーブンやバーナー、テントなどアウトドア全般がグッズがとてつもなく安く販売されています。

5/29までですので、ぜひご覧ください。

商品によっては、数量限定で60％OFFというものまでありますよ！

その中の一部を紹介します。

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■ロゴス(LOGOS)　四角いダッチオーブン
定価 7980円(税込)
  → 5180円(税込) 35%OFF

【四角いことに意味がある！】
スペースを無駄なく有効的に、多容量の料理もゆったり♪
「自立するリッド」リッド（フタ）のコーナーにスタンドを設け、フライパンとしてダッチラックに設置する際のぐらつきを防ぎます！

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■ユニフレーム(UNIFLAME)　
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価格
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『キャンプでも！』『家庭のキッチンでも！』キャンプでも、家庭のキッチンでも 使いこなせる万能型サイズがこの１０インチスーパーディープ！
4.5ｍｍ厚の黒皮鉄板の真骨頂、蓋がガタつかないユニフレームならではの
製品精度をお楽しみください。

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■LODGE(ロッジ)　
　ＬＯＧＩＣ　１０　１／４インチキッチンダッチオーブン【お買い得３点セット】
定価 16065円(税込)
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【慣らし作業が不要】シーズニング(慣らしの作業)がすでに施されている
1. ＬＯＧＩＣ　１０インチキッチンダッチオーブン
2. ＬＯＧＩＣ　１０・１／４インチスキレットがセットに！
この２点はカバー（フタ）が共通となっている為片方使用する際にも使え
両方使用する際でも片方フタを閉じなくても調理できるものであれば
同時に使用することも出来ます。

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■Ｇ’ｚ　Ｇ－ステンレスダッチオーブン
定価 28875円(税込)
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錆に強く！衝撃に強い！鋳造物で割れたり・サビついたりと困っていたお客様・
耐久性重視のお客様にオススメ！！

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定価 18375円(税込)
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なんと言ってもパワフルな火力はガソリン式ツーバーナーに勝るものは有りません。
ポンピングもいかにもキャンプといった雰囲気を味わわせてくれる行為です。
本格的キャンプを楽しむ方には是非ともお求めいただきたい逸品です！

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【今週の一押しテント!】　　
■キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG)　オルディナ　スクリーンドームテント
定価 42000円(税込)
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定価 1365円(税込)
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【今週の一押し封筒型ランタン!】
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キャンピングポーチ。
車のヘッドレストに装着可能なストラップ付きで1気室から2気室への容量調節
ジッパー搭載と機能性抜群！コストパフォーマンスに優れる一品です。

今回も私、稲葉大輔がダッチオーブン・アウトドアクッキング講師を勤めさせていただきました。

44名の家族連れや中学生のグループが集まり、午後2時半から7時過ぎまで、 ダッチオーブン料理をはじめとしたアウトドア料理をみんなで作って楽しみました。

その時のスナップ集です！

まずは、火おこしから。

5つのグループに分かれて、各グループで全てのメニューを作ってもらいました。

＜今回のメニュー＞

・鶏の丸焼き
・豚バラ肉のコーラ煮
・たっぷりきのこごはん
・焚き火パン
・ラムチャパティー
・サーモンのあぶり

丸鶏にさわるのはじめて～！

スコップを上手に使えるようになったら、ダッチオーブンマスターになれる日も近い。

みんなでゆで卵の殻むきで～す！
50個のゆで卵をこの鍋でつくったんだよー！

何で、コーラを豚肉を焼いたダッチオーブンの中に入れるんだー！？

コーラの中に大根とゆで卵も投入！

帯広で有名なレストラン、「ランチョ・エルパソ」のラムチャパティーが大人気でした！

手軽に焼けるのも魅力です。

キャベツの千切りをのせて、ケチャップとマスタードで味付け。

二つ折りにしてかぶりつきます！！！

ボクももっとたべたいよー！

おいしいー！

毎回人気の焚き火パン。

何度かやると生地の巻き方も上手になってきました。

パン生地の2次発酵は、暖かい車の中でやりました。

小さい子供も大人も、夢中で焼いていました。

かわいい赤ちゃんと焚き火パン。

今回の参加者は、焼くのが上手でしたね！

今までで一番上手に焼けました、感動！

彼は、焚き火パンに一工夫考えました。

穴の中に千切りキャベツ、ケチャップとマスタードをかけました。

ソーセージがあればホットドッグになりますね！

次回のアイディアにします！

たっぷりきのこごはんも上手く炊けました！
おこげもおいしそう！

鶏の丸焼きも素晴らしい焼き上がり！

皮付きのまま入れたタマネギは、最高の状態でした。

皮をむいて中を出すとジューシーで甘味たっぷりのタマネギでした。

きっと、タマネギの究極の食べ方は、これだと思います。

コーラ煮の豚バラ肉、大根、ゆで卵は、味がしっかり染みておいしかったー！

ガスバーナーで、料理ができるの！？

す、すごーい！

みんな頑張ったねー！

全体的にどのグループも上手く料理ができました。
私も一安心でした。

これを機に、自分たちでもアウトドアクッキングに挑戦してくださいね！

国立日高青少年自然の家ホームページ

コーラは、万能調味料！？
コーラで煮込むと豚バラ肉も簡単に美味しくなりますよ！

＜豚バラ肉のコーラ煮＞
所要時間　約60分
材料費　　約1500円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン
アルミホイル

＜食材＞
豚バラ肉　1kg
大根　　　1/2本
ゆで卵　　人数分（お好みで）
コーラ　　1リットル
しょう油　250ml
みりん　　100ml
お酒　　　150ml
おろしニンニク　少々
おろししょうが　少々

＜作り方＞

まずは、ゆで卵をつくります。

塩を入れたお湯で、10～15分茹でて、冷水につけてから殻をむいておきます。

大根の皮をむきます。

お好みですが、大根は約1ｃｍ位の厚さで輪切りにします。

豚バラ肉も1ｃｍくらいの厚さに切ります。

こんな感じです。

ダッチオーブンをよく加熱してから、少量の油を入れます。

鍋から白い煙が出てから、おろしニンニクとしょうがを入れ、豚バラ肉を入れ、両面こんがり焼き色が付くように炒めます。
（おろしニンニクなどはチューブ式が楽ですね）　

豚肉が焼けたら、ここでいよいよコーラを1リットル投入します。

いろいろやってみた結果、コカコーラ・ゼロなど甘味が抑えられているコーラよりも、 昔からあるコカコーラが一番おいしく出来るようです。

キャンプの時には、子供たちが楽しんでコーラを注いでいました！

しょう油、みりん、お酒も加え、一煮立ちさせます。

大根とゆで卵を入れます。

子供たちにも、コーラに大根！？　ゆで卵！？という驚きがあります。

フタをして弱火で25分煮込みます。

ここまで味がしみ込んできたらふたを取ります。

アルミホイルで落としぶたをして、15～20分煮詰めてます。

良い色になりました。

味が濃くなりすぎないように注意しながら煮詰めてください。

豚バラ肉も柔らかく仕上がり、大根やゆで卵にも美味しい味が染み込みました。誰もが、コーラの味がしなくて美味しいといってくれます。

かなり簡単なので、ぜひ皆さんもトライしてみてください。

ご家庭では、圧力鍋を使っても手軽に作れますよ！

木の棒にパン生地を巻きつけて、焚き火にあぶって焼き上げる「焚き火パン」は、家族連れのアウトドアキャンプでは、 超人気のメニューです。

7～8分かけて、ゆっくり焼き上げます。

炎を眺めながら、ゆったりとした時間を感じることが出来ます。

パン生地を自宅で作って持っていけば、実は本当に手軽なメニューですのでぜひおすすめです。

木の棒は、現地調達できる場合もありますよね。

焚き火パンの詳細情報は、下記ページをご覧ください。
http://11joho.biz/800/820/

さて、先日、ホームベーカリーを買い換えました。

MKのホームベーカリー HB-100という商品です。

今まで使っていたものよりも、格段に美味しいパンが焼けるという、会社の女性スタッフの話を聞いたのと、高性能にもかかわらず、 1万円ほどで買えるという安さで、即購入しました。

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このホームベーカリーには、生地づくりモードがありまして、これで焚き火パン用の生地を作ってみることにしました。

基本的に、焚き火パンの生地は、バターロールの生地を使っています。

大抵のメーカーのホームベーカリーについてくるレシピ集にバターロールの生地レシピがありますので、これの通りに作るだけです。

材料は、上記の通りです。

まずは、卵をしっかりと溶きます。

パン釜に水と先程の溶き卵を入れます。

強力粉に砂糖（我が家ではてんさい糖を使用）、塩を入れていきます。

最近は、バターが入手困難です。こんなときに重宝するのがこのマーガリン。

バターよりも酸化しづらいので日持ちするらしいです。

室温に戻したマーガリンとスキムミルク、最後にドライイーストを入れます。

後は、1時間ほどで1次発酵を終えた生地が完成します。

しっとりつややかな生地が完成しました。

このまま室温に置いておくと、2次発酵をしてしまいます。
すぐに使わない場合は、発酵を止めるために冷凍庫で冷凍保存するのが良いと思います。

すぐに冷凍保存バッグに入れます。

空気を抜いて、冷凍しやすいように大福餅のような形に薄くします。

冷凍庫に入れて凍らせて、使う日の前日の夜に冷蔵庫に移し、解凍します。

冷凍生地は、暇なときに作っておいて、キャンプの前日に冷蔵庫でゆっくりと解凍し、 保冷材を入れたクーラーボックスに入れて持っていけば、とても簡単に焚き火パンをキャンプの1品に追加することができますよ！

ちなみに今回のレシピでは、焚き火パン8個分の分量となります。

焚き火パンを焼く30～40分くらい前に生地をクーラーボックスから取り出し、包丁で、8等分に切り分けます。

丸くまるめてバットに並べ、ラップをかけて車の中などの暖かい場所に置いて2次発酵をさせます。

倍くらいに膨らんだら、アルミホイルを巻いた木の棒に、生地をらせん状に薄く巻きつけます。

炎が消えて熾き火になっている焚き火や炭火でゆっくりと炙りながら焼きます。

だいたい30ｃｍくらい火からは離して、ゆっくりと棒を回転させながら、7～8分くらいかけて焼きます。

たくさんのきのこの炊き込みごはんです。
あっさりしょうゆ味で美味しいですよ！

＜たっぷりきのこごはん＞
所要時間　約1時間40分
材料費　　約1200円

＜用意するもの＞
ダッチオーブン

＜食材＞
米　　　　5合
シイタケ　5個
マイタケ　1パック
タモギ茸　1パック
エリンギ　2パック
油揚げ　　大1枚
しょう油　大さじ6
白だし　　大さじ2

＜作り方＞

米を洗って30分以上水にうるかします。
　　※水加減は、調味料やきのこからの水分も考慮して少なくします。

　

シイタケ、エリンギは薄切りにします。

それ以外のきのこは、手でほぐします。
油揚げも小さく切ります。

お米にしょう油大さじ4、白だしを入れて軽くかき混ぜ、その上にきのこと油揚げを均一にのせます。

その上から、しょう油大さじ2をかけます。

ダッチオーブンを下火のみの強火で加熱し、沸騰したら、中火にします。

水分がなくなってきて、香ばしいにおいがしてきたら、炭火を2～3個に減らし、弱火にして15分、その後、火から下ろして15分蒸らして出来上がり。

完成！香ばしい匂いが食欲をそそります。

適度なおこげもできてめちゃくちゃおいしそうです！

あっさりしょう油味なので子供から大人まで好まれるメニューです。

しかもヘルシー！

気をつけるのは焦げないようにする火加減だけです。それ以外は簡単ですので、ぜひお試しください。

初心者の方は、ガスコンロを使うと火加減が楽ですよ！

今回の鶏の丸焼きは、今までいろいろと試行錯誤した中で、一番手軽で、野菜もおいしくできる方法をご紹介します。

＜究極の鶏の丸焼き＞

所要時間　約2時間
材料費　　約2000円

＜用意するもの＞

ダッチオーブン　（大）　1台
ロストル（鍋底に敷く網）　１個
薪・木炭　適量

＜食材＞
丸鶏　１羽
にんにく　２グローブ
ジャガイモ　５個くらい
ニンジン　３本くらい
タマネギ　４個くらい
おろしニンニク
クレイジーソルト

＜作り方＞

丸鶏に、クレイジーソルトを多めにふりかけ、おろしニンニクと一緒によく塗り込みます。

ニンニクを一粒ずつほぐします。

ニンニクの皮をむきます。

丸鶏のお腹の空洞に、入るだけニンニクを詰め込みます。

飛び出さないように、竹串で、ふたをします。

焦げ防止にダッチオーブンの底にロストル（底上げ用の金網）を敷いて、真ん中に丸鶏を置きます。足の先の方が上に向くように置きます。

その周りに、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを詰め込んでいきます。

入れる野菜は、基本的に皮をむきません。

タワシを使って、水洗いをしてください。

ニンジンが長すぎてうまく入りきらない場合は、半分に切るくらいで、基本的には切らずにそのまま入れます。

タマネギは、買ったそのままを入れます。

野菜は、皮をむいたり、切ったりした部分から、水分や旨みが逃げ出してしまうので、 皮付きのまま蒸し焼きにした方がおいしく仕上がるようです。

炭火を少し分けて、鶏の丸焼き用に移動します。

右側の炭の上にダッチオーブンを置きます。
炭の量はこれくらいが良いです。

水平になるように置きましょう。

剣先スコップを使い、ふたの上に炭を置きます。

底が3に対し、ふたの上が7の割合で炭を置きます。

1時間40分ほど放って置くだけで、完成です！

タマネギは、皮付きなので、中の水分が封じ込められてめちゃくちゃ柔らか！

皮をむくと、ジューシーなとろけるタマネギが出現します。

食べると、本当に甘くて、何の味もつけなくても、1個ペロリと食べられちゃいますよ！

メインの丸鶏もこんがり丁度良い状態で焼けました。

ジャガイモやニンジンも、ダッチオーブンならではの美味しい焼き上がりです。

素材のうまみだけで、おいしく食べられますよ！

おなかの中のニンニクは、ビールのつまみにも最高です！

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！

メテックス(METEX)快適ハンモックチェアー
26250円(税込)

【フィールドを選ばず使えるコンパクトなハンモック！】収納性に優れコンパクトカーにも入る『快適ハンモックチェア』！使用時も縦型で場所をとらずアウトドアはもちろんの事「室内」「リビング」「お庭」とご家庭でもご使用頂けます。組み立て時間も僅か３分で付属工具で簡単に設置出来ちゃいます！

SUVで楽しむ「大きな休日」GRAN OFF[グランオフ]

http://gran-off.jp/style/vol21/p1.html

三菱自動車さんが運営するHPで、焚き火パンの作り方を採り上げていただきました。

随分前に、制作会社さんから掲載の依頼があったのですが、掲載内容を確認したのが随分後になってからでした。

このサイトの「棒巻きパンレシピ」の情報提供とそのレシピの下に、この「ダッチオーブン・アウトドア料理の作り方・楽しみ方」 のリンクが掲載されています。

ちなみに、こちらのページでは、大人の焚き火の楽しみ方がいろいろと掲載されています。参考になりますよ！

個人的には、ホウリーキャンドルに興味津々！試してみたいと思いました。

北海道・帯広市で、数十年前から有名なレストランがあります。
帯広を訪れた方なら「ランチョ・エルパソ」をご存知な方も多いと思います。

ランチョ・エルパソに昔からある、私が大好きな名物料理「ラムチャパティ」をご紹介します。

↑イモチャパティ

北海道十勝、幕別町明倫の契約農家から仕入れているメークインを、蒸して、 イースト菌でふっくら膨らませまて焼いたオリジナルのイモチャパティに、 細挽きにしたラム肉に醤油と香辛料などを混ぜたペーストを塗って焼いて食べるというシンプルな料理です。

↑ラム肉ペースト

香辛料などお陰で、羊肉の独特な臭みもなく、食べやすくなっています。

キャベツの千切りをのせて、ケチャップとマスタードで味付けをして、海苔巻きのように巻いて、手づかみでかぶりつきます。

ハンバーガーのような感じですが、このラムチャパティの方が私は数段旨いと思います。

将来は、チャパティとラムペーストも自分で作ってみようと思いますが、 あまり手間をかけたくないアウトドアクッキングのサイドメニューとして、とても簡単にできますので、 みなさんもトライされてはいかがでしょう。

イモチャパティ（３枚）・ラム肉ペースト・マスタード付で、￥531で販売されています。
↓ランチョ・エルパソさんのHPから購入が可能です。
http://www.elpaso.co.jp/webshop/lamb/lamb.html

送料が別途かかりますが、冷凍が可能なので多めに購入しておくと良いかもしれません。
ひとり１枚あれば充分です。他の食べ物もあるでしょうから、女性なら二人で１枚でも良いかもしれません。

それでは、作り方に行ってみましょう！

＜ランチョ・エルパソのラムチャパティ＞

所要時間　約10分
材料費　　約531円（３人前）

＜用意するもの＞

フライパンまたはスキレットかダッチオーブンのふた　1台
薪・木炭　またはガスコンロ

＜食材＞
イモチャパティ　３枚
ラム肉ペースト　１個
キャベツ　１/４個
トマトケチャップ　適量
マスタード　適量
サラダ油　少々

まずは、キャベツを千切りにして水に浸してから、ザルにあげて水気を切ります。

ラム肉ペーストを３等分にして、スプーンで取ります。

イモチャパティに薄くまんべんなく塗ります。

こんな感じにします。

熱したフライパンに薄くサラダ油を塗り、ラム肉ペーストを塗った面から焼きます。
チャパティの上から親指、人差し指、中指の３本の指で何度か回転させると満遍なく焼けるようです。

適度な焦げ目が付いて、ラム肉に火が通ったら裏返します。

２０秒くらい軽く反対面も焼いて出来上がりです。

やけどをしないように皿に移します。

キャベツの千切りを少し多めにのせて、トマトケチャップとマスタードをかけて半分に折って、温かいうちに食べましょう！

子供には、マスタード抜きでどうぞ。

小さな子供たちにも好評でした！

日高青少年自然の家の職員の方たちにも好評でしたよ！

皆さんはじめて食べたのですが、万人受けする味のようです。

うっ、うま～い！

詳しくは、下記のランチョ・エルパソさんのHPもご覧ください。http://www.elpaso.co.jp/webshop/lamb/lamb.html

丸鶏から染み出る極上のだしが最高のお粥を作ってくれます。

柔らかく煮込まれたとろけるような鶏肉とともに召し上がれ！

五穀米の素にクコの実なども入っていると、本格的な薬膳粥が手軽にできます。

＜丸鶏の薬膳粥＞

所要時間　約1時間30分
材料費　　約1600円

＜用意するもの＞

ダッチオーブン　（大）　1台（ステンレス製がおすすめ）
ガスコンロ または、薪・木炭　適量

＜食材＞
米　2カップ
水　３リットル
五穀米の素　2/3カップ
丸鶏　１羽
ニンニク　２片
ショウガ　ニンニクと同量
塩コショウ　少々
青長ネギ　３本

スーパーで発見したのですが、薬膳粥の素です。

五穀にクコの実が入っています。何だか本格的です。

これを加えるだけで、お粥が薬膳粥に変身します。

一袋４００円弱でしたので、あなたも探してみてはいかがでしょう。

塩も天然塩を使いましょう。

精製塩にはない、奥深い旨みがありますよ！

このお粥は、夜に作って、残りを翌朝に食べるのもなかなか美味しいですよ。但し、 鋳鉄製のダッチオーブンに一晩入れっぱなしにしていると、鉄分の影響で、黒くなったり、鉄臭さが移るので、食べきれない場合は、 別の鍋に移さなくてはなりません。

上の写真のように、煮込み料理には、ステンレス製のダッチオーブンの方が断然使い勝手が良いので、 皆さんも使ってみてはいかがでしょう？

ステンレスダッチオーブンの情報はこちら

私は、カレーやポトフなどで、かなり重宝しています。

＜作り方＞

今回は、キッチンで調理している写真を掲載しています。

アウトドアでも火力に注意して調理すればもちろんOKです！

にんにくは、皮をむいて薄くスライスします。

ショウガは、皮付きのまま洗って。細く刻みます。

ダッチオーブンに水とにんにく、ショウガを入れます。

長ねぎを20ｃｍ程度の長さに切ってから、旨みが出やすいように、包丁をのせて、上から手のひらを押し当てて、つぶします。

白い部分は、上の写真のようにしてくださいね。

長ネギも入れます。

丸鶏は、おなかの中と表面をきれいに洗います。

手羽は、見た目を良くするために上の写真のように肩の関節部分に引っ掛けます。

もう一方も引っ掛けます。

足が下になるようにダッチオーブンの中に沈めていきます。

だいたい丸鶏が浸るくらいの水の量になっているはずです。

一度ふたをして、弱火でじっくりと煮込んでいきます。

火が強いと、肉の旨みがなくなってしまいますのでご注意を！

ふたをした状態で、フツフツと若干沸き立っているくらいの状態が理想です。

沸騰してしばらくするとアクが浮いてきますので丁寧に取り除きます。

アク取りをしっかりすると、澄んだきれいなスープができますよ。

このまま、時々アクを丁寧に取り除きながら１時間煮込みます。

煮込み始めたら米をといで、ざるに上げて水切りをしておきます。

お米は、玄米を使うとさらに薬膳効果が期待できると思います。トライしてみてはいかがでしょうか？

薬膳粥の素を用意しておきます。

量は、お好みで増減されてかまいません。

１時間煮込んだら、長ネギを取り出します。

にんにくとショウガは、若干残しておきましょう。

先ず、塩で味を付けます。若干薄味の方が健康的ですね！

コショウをお好みで加えます。

味が調ったら、米を入れます。

薬膳粥の素は、洗わずにそのまま入れます。

気になる方は、茶漉し器などに入れて、軽く洗うと良いでしょう。

ここから、さらにじっくりと煮込んでいきます。

美味しいだし汁がお米に染み込んで、最高のお粥ができそうな予感がしますね。

ふたをして、先程と同じように弱火で１時間煮込みます。

ダッチオーブンのふたの隙間に水の膜ができているのがご覧いただけますでしょうか。

これが、「ウォーター・シール」と言って、内部の水蒸気がふたの隙間を埋めて、内部の気密性を高めて、 圧力鍋効果を生み出しているのです。

１時間たったら完成です！

美味しそう！

お好みで、ゴマや刻みネギなどをかけてお召し上がりください。

時間は少しかかりますが、あまり手間がかからない料理なので、一度作ると病み付きになります。

受験生の夜食にもいいかもしれませんね。