即席石窯製作マニュアル

プレゼントに悩んだら、ダッチオーブンはいかが?

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簡単ダンボールスモーカー

簡単ダンボールスモーカーの作り方を紹介。ホタテの燻製とスモークチーズが手軽にできるよ!

簡単ダンボールスモーカーの作り方を紹介。ホタテの燻製とスモークチーズが手軽にできるよ!

<ダンボールスモーカーでホタテの燻製とスモークチーズ> 

所要時間 約4時間
材料費  約1000円(8人分)

<用意するもの>

同じ大きさのダンボール 3個
バーベキューの串 5~6本
焼肉用の金網(小)
ステンレスの平皿
スモークウッド 大1本
ガムテープ
カッター
ガスバーナー

<食材>

ボイルホタテ 20個くらい
プロセスチーズ(大) 1個
塩・コショウ  少々

 

<作り方>

簡単ダンボールスモーカーの作り方を紹介。ホタテの燻製とスモークチーズが手軽にできるよ!

同じ大きさのダンボール3つのうち、2個の底を開きます。

3個のダンボールを積み上げるように合体させるのですが、丈夫にするためと、機密性を高めるためにちょっとした工夫があります。

上のダンボールの下のふたの長い方を、下のダンボールの内側に入れて、上のダンボールの下のふたの短い方を、 下のダンボールの外側に出します。

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内側と外側のふたの部分をガムテープで固定します。

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何ヶ所かしっかりとガムテープで固定します。

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風が強いときには、後ろと左右をコンクリートブロックなどを置いて吹き飛ばないようにします。

一番下のダンボールに、カッターで、スモークウッドを継ぎ足すための口を開けます。

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ダンボールの底が焼けないように、石やレンガ、薪などを敷いた上にステンレスの皿を置くようにします。

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バーベキュー用の鉄の長い串を用意します。

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ダンボールの大きさにもよりますが、今回は、ダンボールの正面から刺すことにしました。

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ホタテは、ボイルしてあるものを購入し、塩でまぶしてキッチンペーパーで水分を吸い取ってから軽くコショウをまぶしたものを使います。

生のホタテの場合は、自分でボイルしてから上記の作業を行います。

簡単ダンボールスモーカーの作り方を紹介。ホタテの燻製とスモークチーズが手軽にできるよ!

串の先を引き抜いて、ホタテ貝柱の側面に刺していきます。

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今回は、70人分を作ったので、串が足りなくなり、長い竹串を2本刺した上に金網を置いて、その上に残ったホタテを並べました。 本当は、すべて串に刺すのが理想です。

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さらにその上に、長い竹串を2本刺した上に金網を置いて、その上にアルミホイルをしいて、プロセスチーズを置きます。

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上のふたを閉めて、ガムテープで煙が逃げないようにふたをします。

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ガスバーナーで、スモークウッドにしっかりと火をつけます。
大きなスモークウッドは、3個くらいに割れるので、分けて3個同時に火をつけます。

簡単ダンボールスモーカーの作り方を紹介。ホタテの燻製とスモークチーズが手軽にできるよ!

途中、スモークウッドが燃え尽きていないかを、下の窓から確認して、足します。少なくとも3時間は、スモークした方が、 色合いも風味も良いでしょう。4~5時間やるともっと良いかもしれません。

スモークが完成しました!

チーズは、5mmくらいにスライスして食べます。
スモークの風味と少し柔らかくなっていて、とっても美味しくなっています。
普段はプロセスチーズなんて美味しくないと思っている人も、お試しください。
めちゃくちゃ美味しく変身しますから。

簡単ダンボールスモーカーの作り方を紹介。ホタテの燻製とスモークチーズが手軽にできるよ!

ホタテも良い色になりました。

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網の方は、やはり少し色が薄いです。

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串の方は、乾燥具合も良くて、素晴らしい色合いです。

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どうです!ビールのつまみに最高ですよ!

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ちなみに串の取り方です。

簡単ダンボールスモーカーの作り方を紹介。ホタテの燻製とスモークチーズが手軽にできるよ!

串の手元の上の部分をカッターで切って、引き抜くだけです。

このダンボールスモーカーは使い捨てです。

最後は、焚き付けとして燃やしたり、たたんでゴミに出せます。

いかがでしょう?

キャンプの時にも、かさばるスモーカーを持っていくのではなく、たたんだダンボールの箱を持っていけば、スペースも取りませんし、 使用後洗う必要もありませんから、超楽チンです!

皆さんもお試しあれ!



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