即席石窯製作マニュアル

プレゼントに悩んだら、ダッチオーブンはいかが?

奥様からご主人へのプレゼントにダッチオーブンはいかがでしょう?
レシピ本とセットで渡すとGood!

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豚バラ肉のスモーク

豚バラ肉のスモーク

<豚バラ肉のスモーク>

所要時間 約2時間
材料費  約700円

<食材>

豚バラ肉ブロック
クレイジーソルト

<用意するもの>

ダッチオーブン 1台
ロストル(鍋底に敷く網) 1個
アルミホイル
スモークチップ(ナラ)

<作り方>

豚バラ肉にクレイジーソルトをかける

豚バラ肉のブロックにクレイジーソルトを多めにふりかけます。
スモーク中に油とともに流れ出てしまいますので、多めにふってくださいね。

豚バラ肉にクレイジーソルトをかける

側面にも良くふりかけます。

豚バラ肉にクレイジーソルトすりこむ

肉にクレイジーソルトがなじむように、良くもみます。

スモークチップをダッチオーブンに入れる

ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷き、底に写真の量くらいのスモークチップ(ナラ) を敷き詰めます。その上にロストルを置きます。(今回は、 ロストルの代わりにダッチオーブン用の五徳を使用)

豚バラ肉をダッチオーブンに入れる

ロストルの上に豚バラ肉をのせます。上の写真は違いますが脂身の方を上に向けてのせてください。

ふたをして、薪の熾き火か炭火の上において約2時間経てば出来上がり。

豚バラ肉のスモーク完成

ナイフで切り分けて召し上がれ!
出来立ては、最高に美味しいですよ。



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