即席石窯製作マニュアル

プレゼントに悩んだら、ダッチオーブンはいかが?

奥様からご主人へのプレゼントにダッチオーブンはいかがでしょう?
レシピ本とセットで渡すとGood!

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水を1滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー

水を1滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー

カレーもいいけれど、たまにはビーフシチューを作ってみませんか?

しかも、水を1滴も使わないで、赤ワインで煮込んだ濃厚な味わいは、一流レストランをも凌ぐ絶品メニューです。

ダッチオーブンで煮込んだ牛肉は、とろけるような柔らかさです!

 

<水を1滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー>
所要時間 約2時間
材料費  約3800円

<用意するもの>
ダッチオーブン

<食材>12皿分
牛肩ロース肉  1kg
タマネギ    2個
ニンジン    4本
完熟トマト   2個
ニンニク    4片
赤ワイン  6カップ
バター    120g
固形コンソメ  4個
塩・コショウ    適量
ビーフシチューミックス 12皿分
生クリーム  100cc

<作り方>

牛肉を切る

牛肉を5cm角に切り、下味に塩・コショウをまぶします。

ダッチオーブンのふたを裏返して牛肉を炒める

ダッチオーブンのフタを裏返して火にかけ、十分に熱くなったら分量の1/3のバターを入れて、すばやく全体になじませます。

ダッチオーブンのふたを裏返して牛肉を炒める

牛肉の旨みを封じ込めるために、表面に焼き色を付けます。

ダッチオーブンのふたを裏返して牛肉を炒める

中は生でいいのですが、表面は、しっかりと焼いてくださいね。

水を1滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー

ダッチオーブンに、残りのバターを入れ、弱火でみじん切りにしたニンニクとタマネギをアメ色になるまで炒めます。

それから、大きめに乱切りしたニンジンとざく切りにしたトマトを加えて更に炒めます。

水を1滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー

ニンジンにバターがからんだら、赤ワインとコンソメを加えます。ここで、先に焼いておいた牛肉を加え、 フタをして下火のみ中火から弱火で、1時間ほど煮込みます。

水を1滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー

ビーフシチューミックスを味を見ながら加え、塩・コショウで味を調えます。

水を1滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー

ここからが最後の仕上げ、生クリームを回しがけします。混ぜないように注意!

水を1滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー

フタをして、フタの上に木炭を置き、強火で15分焼きます。

水を1滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー

表面が焼かれて、香ばしく仕上がります。

五穀米

今回は、五穀米の素を入れたご飯もダッチオーブンで炊いて一緒にいただきました。

五穀米

普通の白米とは違った旨みと栄養がありますので、オススメですよ!

水を1滴も使わない、赤ワインのビーフシチュー

濃厚な味なので、カレーライスのようにご飯と一緒に召し上がれ!

子供たちにもとっても人気の一品です!