即席石窯製作マニュアル

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定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

今回の鶏の丸焼きは、今までいろいろと試行錯誤した中で、一番手軽で、野菜もおいしくできる方法をご紹介します。

<究極の鶏の丸焼き>

所要時間 約2時間
材料費  約2000円

<用意するもの>

ダッチオーブン (大) 1台
ロストル(鍋底に敷く網) 1個
薪・木炭 適量

<食材>
丸鶏 1羽
にんにく 2グローブ
ジャガイモ 5個くらい
ニンジン 3本くらい
タマネギ 4個くらい
おろしニンニク
クレイジーソルト


<作り方>

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

丸鶏に、クレイジーソルトを多めにふりかけ、おろしニンニクと一緒によく塗り込みます。

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

ニンニクを一粒ずつほぐします。

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

ニンニクの皮をむきます。

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

丸鶏のお腹の空洞に、入るだけニンニクを詰め込みます。

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

飛び出さないように、竹串で、ふたをします。

 定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

焦げ防止にダッチオーブンの底にロストル(底上げ用の金網)を敷いて、真ん中に丸鶏を置きます。足の先の方が上に向くように置きます。

その周りに、ジャガイモ、ニンジン、タマネギを詰め込んでいきます。

入れる野菜は、基本的に皮をむきません。

タワシを使って、水洗いをしてください。

ニンジンが長すぎてうまく入りきらない場合は、半分に切るくらいで、基本的には切らずにそのまま入れます。

タマネギは、買ったそのままを入れます。

野菜は、皮をむいたり、切ったりした部分から、水分や旨みが逃げ出してしまうので、 皮付きのまま蒸し焼きにした方がおいしく仕上がるようです。

鶏の丸焼き

炭火を少し分けて、鶏の丸焼き用に移動します。

鶏の丸焼き

右側の炭の上にダッチオーブンを置きます。
炭の量はこれくらいが良いです。

鶏の丸焼き

水平になるように置きましょう。

鶏の丸焼き

剣先スコップを使い、ふたの上に炭を置きます。

鶏の丸焼き

底が3に対し、ふたの上が7の割合で炭を置きます。

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

1時間40分ほど放って置くだけで、完成です!

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

タマネギは、皮付きなので、中の水分が封じ込められてめちゃくちゃ柔らか!

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

皮をむくと、ジューシーなとろけるタマネギが出現します。

食べると、本当に甘くて、何の味もつけなくても、1個ペロリと食べられちゃいますよ!

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

メインの丸鶏もこんがり丁度良い状態で焼けました。

定番、鶏の丸焼きを成功させる秘訣!

ジャガイモやニンジンも、ダッチオーブンならではの美味しい焼き上がりです。

素材のうまみだけで、おいしく食べられますよ!

おなかの中のニンニクは、ビールのつまみにも最高です!

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね!